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De l'invasion à l'assiette : les recettes à base de crabes bleus

Attribution - NonCommercial ;ISBN: 9788894004953 ;ISBN: 8894004953

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Citations Cited by
  • Title:
    De l'invasion à l'assiette : les recettes à base de crabes bleus
  • Author: Marchessaux, Guillaume ; Khamassi, Faten ; Rjiba, Wafa ; Sarà, Gianluca ; Souissi, Jamila Ben
  • Subjects: Environmental Sciences
  • Description: A l’heure du changement climatique et de l’augmentation croissante du nombre d’espèces invasives marines venant de toute part en Méditerranée, il est nécessaire d’agir. Dans le cadre de ces invasions biologiques, qui sont considérées comme la deuxième plus grande menace de perte de biodiversité, l’invasion de deux espèces de crabes bleus, Portunus segnis et Callinectes sapidus, représentent un réel cas d’école dans notre façon d’appréhender et de gérer ces espèces invasives. C’est deux espèces de crabes bleus invasives provoquent d’importants impacts sur la pêche artisanale (filets déchirés, poissons mutilés, diminution des captures, etc.) et provoquent une perte de biodiversité locale. Le principal enjeu de l’invasion de ces crabes bleus en Méditerranée est de mettre en œuvre des mesures de gestion adaptées pour atténuer leurs impacts sur les écosystèmes et les activités socio-économiques. Une des mesures pour contrôler et gérer efficacement cette explosion biologique consiste à cibler la pêche et de les utiliser comme ressource alimentaire d’origine marine. Cette approche passe par une sensibilisation du grand public sur la consommation des crabes bleus, et surtout sur la manière de le cuisiner. C’est dans ce contexte que cet ouvrage a été conçu, pour sensibiliser le public méditerranéen à l’invasion de ces espèces.Ce livre de cuisine est un partage de culture, de savoir-faire et de passion de la cuisine autour du crabe bleu. Vous y trouverez 30 recettes autour du crabe bleu à faire chez vous !
  • Creation Date: 2023
  • Language: French
  • Identifier: ISBN: 9788894004953
    ISBN: 8894004953
  • Source: Hyper Article en Ligne (HAL) (Open Access)
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