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Eignung von Hemicellulose aus Buchenholzzellstoff zur Erhohung des Ballaststoffgehaltes von Back- und Teigwaren

Die Nahrung, 1986, Vol.30 (9), p.959-965

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Title:
Eignung von Hemicellulose aus Buchenholzzellstoff zur Erhohung des Ballaststoffgehaltes von Back- und Teigwaren
Author: Lenz, J ; Noggler, E ; Leibetseder, J
Subjects: baked goods ; dietary fiber ; Fagus ; wood pulp
Is Part Of: Die Nahrung, 1986, Vol.30 (9), p.959-965
Language: German
Identifier: ISSN: 0027-769X
EISSN: 1611-6070
Source: Alma/SFX Local Collection

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